Un antipasto delicat, lejer si savuros, perfect pentru o zi de vara caniculara: Burrata ♥
Foto: @eliasabuata – Instagram
Ce este burrata?
O specialitate de branza italiana, pregatita pentru prima data acum 100 de ani in Andria, provincia Bari, Puglia. Traditional contine numai 3 ingrediente: lapte de bivolita, smantana si cheag, desi in ziua de astazi exista si varietati obtinute din lapte de vaca. Cea mai delicioasa burrata este inca obtinuta artizanal: se creaza manual un saculet de mozzarella filata; acesta se umple cu o smantana delicata, cremoasa si bucati de mozzarella fin maruntite (tot manual). Saculetul acesta este apoi inchis si se raceste in apa. Se serveste foarte proaspata, pastrandu-se o perioada limitata de timp in zer. Tot traditional, burrata este legata cu frunze verzi de asfodel, iar verdele acestor frunze se pare ca sta marturie prospetimii produsului.
Cum sa serviti burrata?
Simplu: la temperatura camerei, alaturi de rosii proaspete, frunze de busuioc verde sau pesto home made. Stropiti cu ulei de masline extra virgin, presarati putina sare Maldon si piper negru proaspat macinat. Poate chiar alaturi de un prosciutto de cea mai buna calitate. Un pahar de vin rosu. Pofta buna!
foto: Carmen Grebenisan (instagram)
La VacaMuuu Macelarie & Bacanie va puteti procura ingrediente delicioase, de cea mai buna calitate, pentru a savura acasa aceasta minunata delicatesa italiana: Burrata, prosciutto, ulei de masline, sare Maldon, piper negru, vin rosu. Detalii despre o parte din produsele din Bacania VacaMuuu puteti afla aici. Va asteptam!
